Chimie générale, chimie organique et biochimie statique

Ce gaz méthylométhyque distillé à treize atmosphères tenait vraiment du prodige pour l'infernale toxicité. Son inventeur, un doux rêveur, professait dans le Dorchester la Botanique et l'Harpicorde. Il s'adonnait à la chimie pendant ses heures de loisir!... Il avait trouvé le moyen de surdistiller l'ypérol dans un serpentin filigène qu'une tonne donnait un dé à coudre... C'est dire de quelle intensité!...

Louis-Ferdinand Céline, Le pont de Londres, Folio, Gallimard, 1964, p. 117.

Table des matières

Introduction à la chimie

Chimie organique et biochimie

Carbohydrates (sucres)

Acides aminés et protéines

Lipides

Chimie des aliments

Composés organo-métalliques

Illustration tirée du livre "Traité élémentaire de chimie organique"
de M. Berthelot et E. Jungfleisch, tome 1, Dunod, Ed., Paris, 1898.

Le formène est un ancien nom du méthane.

Introduction à la chimie

Cours
Atomic Orbitals une illustration extraordinaire d'orbitales atomiques. Le site offre aussi un tout petit programme permettant de construire les orbitales atomiques et de les voir sous divers angles et aussi en coupe. Un site à voir absolument.
The Virtual Classroom List répertoire qui touche surtout le domaine de l'enseignement.
MIT 3.091 Periodic Table of the Elements: Atomic Number s'y trouvent en particulier une très belle et originale illustration des propriétés périodiques des éléments; une gigantesque liste de constantes physiques, de définitions d'unités et de constantes.
General Chemistry: Chapter Notes cours de chimie générale comprenant quelques animations (très longues à télécharger) et aussi de formidables illustrations. À voir absolument; surtout les chapitres consacrés au traitement des orbitales atomiques, moléculaires et moléculaires hybridées.
Chapter 1 belles illustrations des orbitales atomiques après un début un peu théoriques. Représentations graphiques intéressantes des propriétés périodiques.
Chapter 5 : Molecular Orbitals la suite de la page précédente avec de belles présentations des orbitales moléculaires.

Chimie organique et biochimie

Web-sters Organic Chemistry un répertoire intéressant très bien présenté et original portant sur la chimie organique.
Reaction Index: Name Reactions in Organic Chemistry une liste imposante de réactions en chimie organique. Malheureusement il n'y a pas non plus les mécanismes.
Cyberchem une liste moins gigantesque que celle qui précède mais sur ce site les réactions sont illustrées par les mécanismes. Très intéressant.
Named Reactions une liste de réactions en chimie organique sans les mécanismes.
Monomer Chem's Name Reaction List une liste de réactions en chimie organique sans les mécanismes.
- Cours
  - Page d'accueil les quelques fonctions qui sont traitées sur ce site, le sont avec un luxe de détails comprenant des structures en 3D (compatibles CHIME), des réactions chimiques, des exemples de spectres IR; autrement dit un traitement complet. Très instructif et très intéressant. Ce site comprend aussi un chapitre sur la stéréochimie qu'il faut voir.
  - Cours de chimie minérale, organique et structurale il faut parcourir la section "Composés organiques"pour apprécier la richesse de ce cours en ligne. On y trouve des réactions chimiques et des mécanismes de réaction. Ce site comprend aussi un chapitre sur la stéréochimie, très complet mais un peu austère.
  - org chem 351 Fall 1997 homepage l'approche se veut moderne mais les illustrations sont plutôt rares. Cours très détaillé.
  - General Organic and Biochemistry entre autres un cours de chimie organique (LES FONCTIONS) assez complet, présenté sous forme de diapositives (CHAPITRE 11 à 15 INCLUS).
  - Organic Chemistry contient de la théorie et des exercices en chimie organique avec quelques exemples faisant appel à la spectroscopie. Ce site pourrait aussi avoir la vocation d'un petit répertoire en chimie organique.
  - Structure & Bonding description bien imagée des différents types de liaisons et de l'hybridation.
  - Educational Materials for Organic Chemistry - EMOC présente un excellent cours sur la chimie organique en mode interactif. Il faut suivre les flèches pour avoir une idée de la qualité de ce cours.
  - THE CHEMICAL BASIS OF LIFE décrit avec beaucoup d'illustrations l'atomicité, le carbone, les sucres, protéines, lipides et l'oxydo-réduction.
  - Other Useful Stuff quelques pages de chimie organique avancée: chimie des carbocations, carbanions, carbènes et radicaux entre autres. Plus difficile.
  - MBC-3320 Lectures bien qu'il présente un cours en pharmacologie, il y a sur ce site la structure de tellement de molécules que cela ne laissera aucun chimiste indifférent.
  - Organic Chemistry un cours dont les chapitres sont de valeur inégale.
  - Chemistry 331, PSU, Fall 1997 un cours un peu austère où l'aspect visuel n'est pas bien exploité. Contient quelques exercices.
  - Organic Reaction Quizzes and Summaries une façon d'apprendre en répondant à des questions mettant en évidence des réactions en chimie organique.
  - CH 271 - Organic Chemistry I un cours qui a première vue ne laisse qu'entrevoir sa richesse. Ce cours portant sur la chimie générale et chimie organique est présenté sous la forme de diapositives. La présentation est graphique mais rapide.
  - L'essentiel en Chimie Organique par jj wawrzyniak il y a beaucoup de matière sur ce site mais il est un peu déroutant car l'auteur multiplie les menus.
  - OC_Lecture_Notes un site décrivant toute la chimie organique de base. Très bien illustré et moderne.
  - TOC, Chapt 1 un site décrivant toute la chimie organique de base. Complet bien que non spectaculaire. Il serait intéressant de voir un titre décrivant les différentes leçons.
  - Bonding - Table of Contents un site décrivant toute la chimie organique de base. Mêmes remarques que pour le site précédent.
  - CHEM 2323 - Organic Chemistry I - - Syllabus - Texas State Technical College - Chemical Technology - Chemtech il y a beaucoup de choses sur ce site, des équations de réaction colorées, faciles à conprendre; mais il n'y a pas de mécanisme de réaction.
- Stéréochimie
  - sans titre un peu de théorie et des exercices en stéréochimie.
  - Stereochemistry
  - Stereochemistry Tutorial un excellent traité de stéréochimie par l'exemple. Très vivant, les molécules sont animées par Chime qui doit être présent.
  - chirality un excellent traité de stéréochimie par l'exemple. Très vivant, les molécules sont animées par Chime qui doit être présent. Les exemples consistent en une liste importante de terpènes et de terpénoïdes.
  - Organic Chemistry Supplementary Course Materials un excellent traité de stéréochimie. Contient plusieurs animations QuickTime et quelques molécules en format pdb compatible avec Chime.
  - QUIRALIDADE E ACTIVIDADE BIOLÓGICA- Introduction présente un excellent cours, avec des images extraordinaires, sur la stéréochimie... en portuguais. Exotique.
- Substitution électrophile sur les aromatiques
  - Electrophilic Aromatic Substitution - Activating and Directive Effects - Organic Chemistry Lecture 363 - Dr. Sundin - UWP présentation claire de ce type de réactions.
  - Chemical Reactivity très belle illustration des substitutions électrophiles sur les aromatiques et traitement complet.
  - Practice Questions For Chapter 16 - EMOC jolies questions sur le sujet.
  - E_A_S Wrap Home Page une animation assez vivante de format "Quick Time".
  - Chapter 15. Electrophilic Aromatic Substitution mécanisme intéressant présenté d'une façon originale.
  - LES AROMATIQUES un cours complet sur les aromatiques avec plein de mécanismes intéressants. La présentation des substitutions électrophiles sur les aromatiques est unique. À voir absolument. Et en français.
- Expériences de laboratoire
  - Biochimie en STL cliquez sur travaux pratiques pour découvrir une liste d'expériences originales en biochimie. Cette liste est accesible en format Word et pdf.
  - Chemistry: Undergraduate Organic Laboratory Experiments
  - Advanced Organic Lab Experiments décrit une série de 20 expériences assez avancées en chimie organique. Le texte contient des mécanismes de réaction qui peuvent être utiles dans un cours de chimie organique théorique.
  - Organic and Biochemistry quelques textes d'expériences en biochimie et chimie organique. Deux textes retiennent particulièrement l'attention: l'isolement de la caféine du thé et la séparation d'analgésiques par chromatographie sur couche mince.
  - Biochemistry quelques textes d'expériences en biochimie. Voir site précédent.
  - Organic Laboratory Experiments quelques textes d'expériences en chimie organique. Il semble que cette section soit en construction.
  - The Organic Laboratory quelques textes d'expériences en chimie organique.
  - Colby O-Chem Lab Page quelques textes d'expériences en chimie organique en format pdf.
  - Science Teachers' Resource Center des textes d'expériences originales en chimie organique; en particulier une préparation du "slime" polyvinylique et une autre montrant le principe de l'alcool test.
  - Chemistry 1002 -- Chemistry in the Modern World Laboratory quelques textes d'expériences en chimie organique et minérale.
  - 35 Syn Exp List liste imposante de textes d'expériences en chimie organique en format pdf.
  - Chem3D03 - 1997/98 - Laboratory Manual quelques textes d'expériences en chimie organique.
  - CHEM 3719L - Organic Chemistry I Lab quelques textes d'expériences en chimie organique en format pdf.
- Carbohydrates (sucres)
  Contient des molécules compatibles avec les logiciels Chime ou RAsMOL.
  - Répertoires
    - CARBHYD - Carbohydrate WWW répertoire qui renvoie, entre autres, à des sites où sont décrites les molécules de base des sucres.
    - The Glycoscience Network Page un excellent répertoire sur les sucres avec beaucoup de ramifications qui mènent à de très beaux sites.
  - Cours
    - General, Organic and Biochemistry.
    - Cadre des glucides cours pas très spectaculaire mais très bien fait sur les sucres.
- Acides aminés et protéines
  - Cours
    - General, Organic and Biochemistry
    - PPS '96 Syllabus outline cours bien structuré sur les acides aminés et les protéines.
    - Cadre des aminoacides cours asez intéressant sur la structure, les propriétés et la préparation des acides aminés.
  - Structure et propriétés
    - 3 Proteins où l'on trouve la structure et les propriétés des acides aminés et des protéines.
    - Amino Acids décrit la structure et les propriétés des acides aminés. Il contient aussi des structures en format ".mol" compatible avec Chime et RAsMOL.
    - frames page for amino acids belles représentations animées des molécules d'acides aminés sous forme d'applets java.
    - PROWL - Amino Acid Properties contient beaucoup de renseignements sur les acides aminés. Certaines très intéressantes d'autres moins.
    - Chemical Bonds and Important Biological Molecules montre la formation des liaisons hydrogène surtout chez les acides aminés. Très belles illustrations.
    - Bonding and Protein Structure décrit la les liaisons hydrogène et les interactions hydrophobes dans les acides aminés. Présentation en 3D des acides aminés à l'aide de Chime.
    - PROTEIN AND PEPTIDE STRUCTURE: Amino Acids décrit la structure et les propriétés des acides aminés sous forme de diapositives. L'avantage, c'est qu'on peut choisir n'importe laquelle diapositive sans les passer toutes.
- Lipides
  - Cours
    - Chapter 18 présente un cours sur les lipides sous la forme de diapositives.
    - Lipids une description très courte de micelles et doubles couches.
    - lipid nomenclature explique comment nommer les lipides complexes. Il y a donc leur structure avec leur nom.
    - Fatty Acids -- Table of Contentscontient une description de la synthèse des lipides et leur fonction dans l'organisme.
    - Avanti Polar Lipids - The Phospholipid People bien que ce site ait une vocation commerciale, il présente chaque molécule disponible sous la forme compacte ("space-filling"). Très attrayant.
    - Lipids pas très élaboré.
    - sans titre site animé par William W. Christie et plutôt orienté vers l'analyse des lipides par des méthodes classiques et instrumentales. Très intéressant pour ceux qui cherchent des sujets de travaux pratiques.
  - Terpènes
    - Leffingwell & Associates un site commercial et très intéressant: formules et synthèses de terpènes, et présentation de molécules entrant dans la composition d'aliments et cosmétiques en 3D (Chime).
- Structure et propriétés
  - Phospholipids décrit la structure des phospholipides.
  - Chapter 2.1: Phospholipid/Cell Membrane ou la traduction française qui est un peu boîteuse
    Chapter 2.1: Phospholipid/Cell Membrane décrit la structure des phospholipides.
  - Lipid Metabolism où l'on trouve une description de la structure, de la synthèse et du métabolisme des lipides. À voir.

Chimie des aliments

Understanding Wine - FS430 un cours très intéressant sur le vin couvrant tous les aspects - dégustation - fermentation - biologie de - chimie du vin - composition. etc. en 36 leçons.
US FDA/CFSAN: Food Additives and Premarket Approval
The Chemistry of Tea où l'on décrit les composés phénoliques contenus dans le thé.
Jamaican Coffee chimie du café.
Jamaican Chocolate chimie du cacao.
chembytes e-zine 1997 -Chocolate - melting the myths chimie du cacao.

Composés organométalliques

Mechanisms of Organometallic Transformations où l'on trouve un cours sur les mécanismes de réactions dans les organométalliques.
C10K Coordination Chemistry très bon traitement des organométalliques (structures, chelates etc...).
The Organometallic HyperTextBook un cours presque complet sur les organométalliques.
Structures of Coordination Compounds quelques structures de composés organométalliques au format "Chime" .
Chem 452 Amino Acid Project décrit la formation et les propriétés de complexes organométalliques avec des acides aminés.

Si vous avez des commentaires ou des suggestions, adressez-les svp à pdubreui@rocler.qc.ca

Site mis à jour le 23 juillet 2002.

Pierre Dubreuil

Table des matières

Introduction à la chimie Chimie organique et biochimie Carbohydrates (sucres) Acides aminés et protéines Lipides Chimie des aliments Composés organo-métalliques

Introduction à la chimie

Cours

Chimie organique et biochimie

Cours

Stéréochimie

Substitution électrophile sur les aromatiques

Expériences de laboratoire

Carbohydrates (sucres)

Répertoires

Cours

Acides aminés et protéines

Cours

Structure et propriétés

Lipides

Cours

Terpènes

Structure et propriétés

Chimie des aliments

Composés organométalliques

Introduction à la chimie

Chimie organique et biochimie

Carbohydrates (sucres)

Acides aminés et protéines

Lipides

Chimie des aliments

Composés organo-métalliques